■ 張方遠

自5月「起雲劑事件」爆發以來，隨著台灣媒體鋪天蓋地的報導，民眾也陷入一股生活恐慌。新聞媒體看似追蹤真相，政府也看似危機總動員，事實上，他們只說出了表象，沒有人敢說出「黑心」背後到底是什麼。

從三聚氰胺談起

大陸在2008年發生奶製品以容易致癌與結石的三聚氰胺來冒充蛋白質事件，除了在本土掀起軒然大波之外，凡是有進口大陸奶製品的海外地區，無不人心惶惶。

當時台灣政府除了禁止大陸相關產品進口之外，只針對奶製品進行抽查檢驗。上至政府，下至民間，砲口一致對向海峽西岸，抨擊大陸是黑心「國家」。在媒體與名嘴的攪和下，似乎只要把「黑心」大陸罵個狗血淋頭之後，食品安全就無後顧之憂了。但是，經過三年多的時間，我們必須質問政府，當年如果少一點口水與仇視，利用機會進行大規模全面的食品安全檢查，而不單單針對大陸產品或奶製品，今天民眾所憂心的「黑心起雲劑」是不是就能盡早被揪出來？

海峽兩岸的糾葛，讓再單純的事件都會蒙上一層政治陰影。長期以來，配合著政府的宣傳，台灣民眾透過否定大陸來肯定自己，透過貶抑大陸使自己高尚。我們一方面指著大陸鼻子罵「黑心」時，另一方面則是不斷強調「MIT」的優良，或者乾脆改用美、日等「先進」國家的產品。關於食品與產品安全的問題，在台灣卻演變成水準高下的問題，不但問題無法解決，反而造成更多的問題。所以，今天起雲劑事件發生後，台灣民眾在慌張之餘，還得分心來震驚我們的水準。

「先進」國家不先進

台灣民眾長期以來，認為歐美、日本等「先進」國家的產品比較優良安全。面對資訊不對稱的狀況，真相反而被美日產品優良安全的形象所掩飾。

日本知名巧克力品牌「白色戀人」，在2007年被踢爆竄改食用期限。日本高級餐廳「船場吉兆」，在2007-2008年中間，先後被發現點心產品在過期之後，被貼上新的製造日期標籤繼續販售，甚至將客人吃過的生魚片等食材回收賣給其他客人。2008年，日本米商「三笠食品」從其他地區進口被農藥汙染的工業用米，冒充為食用米販售，該公司從2003年便已開始進口「問題米」，超過300噸的黑心米被消費者吃下肚。

美國一家廠商，販售被沙門氏菌汙染的花生醬，並出口到加拿大等地區，在2008-2009年期間造成至少8人死亡。《兩岸犇報》曾幾次介紹孟山都（Monsanto）公司的轉基因食品，這類作物不只破壞自然生態多樣性，對人類健康更有長期的負面影響。面對民間對轉基因食物的反彈，美國政府最終選擇站在財團公司這一方。此外，美國民眾體內的有害化學物質平均是50-80種，遠超出人類免疫系統所能承受的20種。追根究柢，這些可能致命的物質，來自於美國大企業對水源與土壤的嚴重汙染。加拿大與墨西哥普通居民家中的自來水，甚至被發現有美國火箭燃料的殘液。美國出版大量諸如《黑心帝國》之類的書籍，或是在北京奧運期間自備糧食參賽，無非是傾全力將中國塑造為「黑心來源」，轉移自己內部「黑心」的焦點，同時也保障自己輸出「黑心」而獲利的權力。

「黑心」的背後

從三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭，到台商在廣州開設連鎖麵包店「甜心客」，將過期麵包重製再賣等威脅進逼，大陸民間已經發起自救運動。北京一群媽媽組成類似「主婦聯盟」的團體，通過與有機農場的合作，反制黑心食品危害下一代。大陸官方也開始嚴打非法食品添加物，國務院4月下令要求有關部門總動員，建立地方政府與民間有獎舉報制度，並打擊製造恐慌的假新聞；同時出台《食品安全法》，要求企業負起應有責任。大陸從民間到官方，全力掃除民眾餐桌上的危害因素，大陸國台辦發言人楊毅也罕見地宣誓：「大陸的食品安全狀況會愈來愈好。」

大陸作家針對黑心食品的調查結論是：「一旦有了適當的利潤，資本就會大起膽來；有了10%利潤，它會到處被使用；有了20%利潤，它就會活躍起來；有了50%利潤，它就會鋌而走險；有了100%利潤，它就敢踐踏人間一切法律；為了300%利潤，它就不惜犯下任何罪行，甚至絞首的危險。」黑心食品的出現，其實就是資本主義追求「降低成本，提高利潤」的運作邏輯。因此，黑心食品不是「中國人的醜陋」，而是「資本主義的醜陋」。

如果我們不跳脫出水準高低的思考限制，不去正視「資本主義的醜陋」，任何形式的黑心食品將會層出不窮。政府也應該不只關心「國際形象」，更要全面正視食品安全的問題。否則，這顆黑心雪球不但不會融化，反而會愈滾愈大。