■  吳彥君、李翔

避開南鑼鼓巷的喧囂，鑽進帽兒胡同，和樹蔭下納涼的老爺子寒暄兩句，和買菜回來的婦人打個招呼。王卬早已成為這個「胡同家族」的一員，但說話仍帶著難改的台灣鄉音。

在這個尋常的北京巷弄裡，王卬和他的大陸妻子經營著一家叫「醉虹樓」的台灣餐廳。樸素的食材，經由悉心烹調，生發出別樣的「台灣味道」從胡同深處飄出。那美味之所以備受食客青睞，更因其中沁著這個兩岸「夫妻檔」對生活的夢想與堅持。

王卬來大陸已是第19個年頭了，剛來時他在上海做餐飲，兼營挖土機設備租售生意。第一次創業並不順利，事過多年再回想，他笑著說：「也不是沒有回報啊，我收獲了我的妻子。」結束上海的生意後，王卬原打算「收手」回台灣。一次到北京探望弟弟的行程，一次無心插柳的「胡同遊」，讓他改變了主意。

窄窄的胡同，古樸的四合院，晨間提溜鳥籠散步的老人，黃昏裡圍著下棋的鄰裡……老北京的生活氣息迷住了這個台灣男人。特別是傍晚時分，各家各戶的菜香「流竄」在胡同裡，東家餃子西家面陸續出爐，人們不忘彼此分享，這讓王卬自然地想起了小時候生活的台灣眷村。

當時在北京經營台灣小吃的店家極少，喜愛胡同生活的王卬和妻子看好未來的市場，就決定留在這座充滿歷史韻味的城市，展開二次創業。和許多「北漂」族一樣，這對兩岸夫妻一路走來歷經艱辛。小胡同人流量小，剛開始時，王卯和妻子每天坐在店裡，彼此相望，偶爾進來一個客人，吃碗鹵肉飯便離開了，夫婦倆又繼續面對空蕩蕩的屋子。

「前三年，錢基本都往外扔。」但是，他們沒有放棄。每天一大早，王卬都會騎上三輪車，拉著太太去距離不近的一個菜市場采購，就因為「那裡的食材品質更好」。買回菜來，夫婦倆就扎進廚房，精心烹調每道菜品。比如他們的招牌鹵肉飯，看似家常，但從鹵肉、鹵蛋到蘿蔔乾、酸白菜，洗、切、晾、滷，道道工序都須親手料理，對每個細節都追求到位。

王卬認為，台灣小吃要贏得北方顧客青睞，最重要的是得加進去「誠意的味道」。夫妻倆十分重視傾聽客人的意見，針對北方人的口味對菜品進行了不少調整。通過努力與堅持，小店漸漸累積人氣，一傳十、十傳百地有了「酒香不怕巷子深」的名頭。如今，到了下午兩三點，「醉虹樓」還有顧客不斷進出。

近幾年南鑼鼓巷火爆興起，而隨著兩岸往來更趨熱絡，「台灣熱」風行大陸，王卬夫婦的生意也越來越好。到這裡來的，不僅有常住北京思念「家鄉味」的台胞，還有慕名而來尋找地道「台灣味」的大陸遊客。

胡同是最接地氣的，王卬夫婦的台灣餐廳也處處充滿家的味道。牆上掛著王卬三兄弟的生活照，還寫著「永結同心三兄弟」。兒子上幼兒園時的畫掛了很多年，今年11歲的孩子說著一口不同於父母的「北京腔」。每年，這一家三口都要回一趟台灣，去探望王卬的父母。

晚餐時間到了，胡同裡的「台灣味道」又濃郁起來。跑堂的老板，在廚房操持的妻子，一旁玩耍的兒子，無拘無束的客人，「醉虹樓」就是這般家庭餐廳的模樣。（新華社∕北京）

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