■ 胡浩

大陸國家食品藥品監督管理局15日召開記者會表示，打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作，目前已完成了第一階段包括宣傳培訓、公開承諾、備案公示等6項任務，從6月到9月底，將進入著力於監督檢查、抽樣檢驗、落實責任、懲治違法等的第二階段。

食品安全監管司司長徐景和表示，在第二階段，將加大抽檢力度和處罰力度，對於沒有備案和公示食品添加劑的自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料單位，將強化不定期抽檢和隨機性抽檢。此外，國家食藥監局還將配合衛生部制定相關規定，明確允許使用的食品添加劑品種，指導餐飲服務單位規範食品添加劑使用。同時，將加緊出臺餐飲服務單位食品安全監管信用檔案管理辦法，推動食品安全主體責任的落實。

徐景和說，自4月下旬，國家食藥監局開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的專項整治工作，要求餐飲單位公示備案自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料的食品添加劑使用情況。據初步統計，已備案和公示的餐飲單位有96,404家。

對於沒有備案公示食品添加劑的餐飲單位，徐景和說，將被納入「黑名單」重點監管，強化不定期抽檢和隨機性抽檢。