── 「世界屋脊」上的台灣茶館

■ 王軍、趙博

「玉山茶坊」女主人余雅琪把台灣茶坊開到海拔3650米的拉薩。(網路圖片)

把台灣茶坊開到海拔3650米的拉薩，聽起來是件匪夷所思的事，但來自台中的余雅琪、蔡士驤夫婦做到了。 

位於德吉北路的「玉山茶坊」主營台灣烏龍茶，開業6年多來漸受拉薩市民喜愛，去年銷售收入達100餘萬元，會員超過400名。今年，茶坊還與涉外星級酒店合作籌設「台灣主題文化生活館」，向「世界屋脊」上的人們推廣MIT（Made In Taiwan，意為「台灣製造」）的食品、手工藝品。

11年前，「玉山茶坊」女主人余雅琪首次來到這座高原城市。年過而立即皈依佛教的她，起初在台灣的寺廟裡向僧侶習學藏文，以便更好地理解佛經、研修儀軌。進入瓶頸期後，在朋友的建議下，她決定「到西藏感受感受」。

在拉薩，余雅琪的藏語水平大大提升，還結識了一群當地好朋友。之後數年間，她又多次「回到拉薩」，學語言、習佛經。直到2008年，因開銷日增而漸感囊中羞澀的余雅琪，機緣巧合地盤下一間商鋪，開起「玉山茶坊」。

「那時在拉薩，台灣茶葉和茶具都是市場空白。同時，我發現一些茶商的茶葉質量不怎麼樣，價格卻很高，顧客花很多錢卻喝不到好茶，就決心把台灣最好的茶葉和茶文化帶到這裡來。」余雅琪說。既是「台灣最好」，又開在世界屋脊之上，以台灣最高峰玉山為茶坊命名，再合適不過。

為了經營好「玉山茶坊」，從前期裝修、招聘員工，到步入正軌後的選茶、顧店，她都親力親為。台灣烏龍分為春、秋、冬三季出茶，為讓顧客嘗到最新鮮的茶葉，每到出茶時節，余雅琪都要飛回台灣精挑細選。在高海拔的拉薩，氣溫、濕度與內陸迥異，同一批茶葉可能泡出變味的茶湯。為此，她總是先要求寄來一兩斤樣茶，試泡後確認味道不會變異，才大宗發貨。

除了對茶的品質近乎苛求，余雅琪還立了兩個特別規定：「不能打牌只能品茶，不接受散客只為會員開放。」她解釋說，這樣做就是想讓來這裡的客人能夠靜下心來品茶，在放鬆的心情裡體味高山烏龍的出色品質。會員制則是希望以口口相傳的方式擴大影響、穩固客源。

用心良苦的經營，讓「玉山茶坊」名聲鵲起。每天下午三四點後，顧客絡繹不絕，周末店裡更是常常爆滿。「剛開業時，來喝茶的基本都是漢族，現在藏族越來越多，比例接近1：1。」余雅琪說，能讓喝慣了釅重的磚茶或是濃香的甜茶的藏族同胞，喜歡上台灣烏龍茶，可謂一樁小小成就。

2013年，余雅琪與相識十年的蔡士驤喜結連理。由此，「玉山茶坊」變成「夫妻店」。企業管理專業出身的蔡士驤，啟動了儲值換禮品的促銷模式，來自台灣的紅珊瑚、血珀、檜木等精美飾品，讓不少客人眼前一亮。他還推出結合晉升制度的員工培訓項目，將一批服務員培養成為手法嫻熟、知識豐富的茶藝師，其中不乏藏族姑娘、小伙。

「如今『玉山茶坊』正在變得越來越好。」余雅琪說，「我也越來越適應西藏的生活，只要離開十幾天都會感到心慌。我和先生打算在拉薩扎根，努力推廣台灣茶文化和以此為內涵的人文生活理念，在『第二故鄉』以茶謀生、以茶會友、以茶修行。」

身著一襲棉布長裙、肩披紅色尼泊爾風格披肩，這位佛教徒的臉上洋溢著平和美好的笑容，一如眼前的烏龍茶，恬淡優雅、韻味雋永。（新華社）