■ 許巧娜
她有一種能讓人親近的氣質，跟她聊天很自在，在她面前，套用一句網路流行語──不開心「神馬」(什麼) 的都是浮雲，統統拋去！
吳香佩是臺灣雲林麥寮人，英文名Atila，也是咖啡店的名字，店不大，30來平方公尺的樣子。
「Atila，有客到！」一踏進吳香佩的咖啡館，入耳就是這樣一聲清脆的招呼，原以為是店員，沒想到卻是店裡的顧客，「店裡面的每個客人，都是我的家人、我的朋友」。
難怪，迎面一股家的溫馨味道。
創業：夢想照進現實
3年前，在臺灣一家貿易公司上班的吳香佩還是一名標準白領，每天和不同的客人做生意打交道，規律卻乏味。3年後，吳香佩毅然辭了工作，和朋友一起策劃在廈門開一家屬於自己的咖啡館，繁忙卻充實。
這一切，源於若干年前、少女時代的那一個夢想。
「我在讀中學的時候，曾經和兩個好朋友有過一個夢想，就是開一間名字叫『三個女人』的咖啡館……」
因為好友學業、工作的關係，這個夢想一下擱淺了十幾年，突然要去實現了，卻選在廈門這樣一個離鄉背井的地方，這讓吳香佩自己都覺得很不可思議。「這就是緣分吧，做貿易的時候，我到過廣州、去過深圳，卻始終覺得廈門人的真誠和直接才是我想要的。」當然，在店還沒有開起來之前，吳香佩也遇到了這樣那樣的麻煩。
「比如，我很多臺灣朋友都跟我講，去大陸幹嗎？我的家人也覺得，一個人到大陸會有多危險？可是，人生是自己的，生活是自己的，你不去嘗試，怎麼知道到底自己要走的路究竟是什麼樣子的？」也有朋友從網路下載一些台商的失敗案例傳給她，要她打退堂鼓，但是她在看完了這些「前車之鑑」後，覺得別人失敗的第一原因是「不合法」，因為這邊的法律和台灣不同，所以後來到廈門時，她全部按照標準程序申請和操作，儘管複雜，卻很順利。
即使朋友和家人一致投了反對票，吳香佩仍然帶著所有的積蓄隻身來到廈門，直到一起合夥的朋友在咖啡店即將開業之前臨時抽股，她的樂觀與堅持又一次受到嚴重的打擊，「那天晚上我真的睡不著了，覺得非常失落」。
只是，不到24小時，樂天派吳香佩又一次通過「自我建設」堅持了下來，「我可以擁有一個完全屬於自己的咖啡館，換個角度想，這樣也不錯啊！」
「現在在台灣，有很多人想來大陸發展，但傳統觀念上覺得這邊不大安全，尤其對女生來說，所以當初家人不是很支持。」可吳香佩認為，在ECFA簽署之後，會有更多人想過來，「誰敢跨出去誰贏」。
Atila，就這樣開起來了，雖然小巧，卻像店裡的咖啡香一樣，在生活的重重壓力下磨出獨特的品味，初嘗微苦，回味醇香。
特色：有時跳舞
吳香佩的店很有特色：你能吃到什麼菜，不僅要看運氣，還要看老闆娘的心情，因為店裡本來就沒有固定的功能表，所以想吃什麼，只能高喊一聲：「老闆娘，今天有什麼吃的？」
然後你就會看到各種「驚喜」出現在面前，不管是層層疊疊的石頭三明治，還是清爽獨特的楊梅茶、香酥脆口的杏仁瓦片……絕難重複，重點是經常還能得到免費招待的待遇。這樣做生意的，恐怕天底下找不出第二個人來吧？
「做點心本來就是我的愛好，能讓來的客人分享到我做的菜，就是一件開心的事。」吳香佩堅持用最好的食材、最好的配料，因此從大清早的採購食材到開業時間煮咖啡、做西餐到打烊收工，一個人忙得跟陀螺似的，但她卻甘之如飴，「體力上可能會很累，但是精神上很充實，這就是我想要過的生活，所以可以撐得下來」。
店裡面另外一個很有特色的東西，是櫃檯上的那個看起來普通的小貓撲滿。
「到我店裡面來的客人，如果每歎一聲氣，我就會跟他們收一塊錢，扔到撲滿裡，再捐給慈善機構。」吳香佩有點淘氣地搖了搖撲滿，「來我這喝咖啡的人，就是要開心享受生活，怎麼還可以想起不愉快的事呢！」
這時候，吧台上一位妹妹接過話「我們早就把香佩姐當成『知心姐姐』了，有什麼不開心的，往這邊一倒，哪裡還有氣可嘆？」
從撲滿那清脆的回聲來看的確如此。
突然就想起一部從未看過卻記住了名字的香港電影《有時跳舞》，現實生活如此機械繁瑣，曾經的夢想也淪為一杯杯即沖即飲的即溶咖啡。只有那些真正愛生活的人，才會保留著一顆「咖啡心」吧。
收穫：每天都在成長
用吳香佩的話說，正因為Atila打一開始就不是以賺大錢為目標，也沒有定下過什麼宏大的商業目標，所以現在看起來，反而每天都是進步，每天都在成長，這也讓吳香佩更加有成就感。「開店幾個月以來，我交到的朋友，比我幾年來交的朋友還多，這才是我真正的收穫。」
上個月，吳香佩的店裡來了一位先生，這位先生告訴她，其實早在3個月前他就發現樓下新開了一家咖啡廳，但心裡沒把握，給自己「下命令」說3個月後這家店如果還撐著的話就進來看看……於是，很自然的，他成了老主顧。
像這樣的因緣巧合的故事在店內時常上演──本想過來看書的客人，結果跟吳香佩聊了幾個小時；懷孕的顧客突然一段時間消失了，後來打來電話說生了個小baby；店裡播放的音樂是一個來廈門出差的澳大利亞人特意幫她挑的；甚至店裡食物的價錢，也是客人給她提供參考價……
「有時候我會覺得，這是老天安排讓我有自己的咖啡屋和自己的經營方法。」吳香佩說，因為都是她DIY的「私房菜」，想到什麼準備什麼然後再做什麼。
在吳香佩看來，最好的是人跟人的那種感覺，這是屬於真情流露的部分，而廈門這座城市，人情味還蠻濃厚的。
現在，吳香佩的咖啡館已經逐步走上正軌，她時常會把客人在bbs上對店裡的評價，通過網路發回臺灣，讓關心自己的朋友和家人也能一起分享自己的成就感，家人和朋友也逐漸改變了看法。
「特別是那兩個女生，都想來看看我替她們完成的這個夢想！」