♦採訪／薛天

提起台灣烘培品牌「御品軒」，在西安可謂是家喻戶曉。但很多人並不知道，這個地地道道的台灣味道，實際上是花了17年的時間，才在陝西這片黃土地上生根發芽，並真正成長起來。

1998年4月，23歲的楊鴻鵬從台灣來到西安，投奔他在這裡做水產養殖生意的叔叔。「沒想到這一住就快20年，自己也成了陝西女婿。」楊鴻鵬說。

雖然時不時也會蹦出幾個具有陝西特色的辭彙，但楊鴻鵬的口音還是標準的台灣腔。「1999年，剛好有個能為西安的肯德基提供漢堡麵包的機會，加上哥哥楊偉鵬一直在台中學習西點製作，於是我勸說哥哥也來西安，兩兄弟正式投身黃土地上的烘焙事業。」

從5名員工、300平方公尺的廠房幹起，楊家兩兄弟慢慢在西安的食品業市場站穩了腳跟。隨著經驗和資金的慢慢積累，考慮到東部省份烘培行業的逐漸興起，兄弟倆決定把台灣的烘焙理念和味道帶進古都西安。

楊鴻鵬說，「御品」是他台中叔叔家烘培店的店名。移植到西安後，楊鴻鵬決定給「御品」加上一個「軒」字。「這樣更好聽，也更符合西安的文化底蘊。」

2001年，第一家「御品軒」台灣蛋糕麵包店在西安開業，其主打的台灣精緻美食特色鮮明，在當時的市場中獨樹一幟。而時至今日，「御品軒」已在陝西境內擁有60家直營門市專賣店。

提起「御品軒」的「制勝法寶」，楊鴻鵬認為一是品質、二是創新。從創業時的台灣鳳梨酥、蛋黃酥，到2005年「御品軒」將天然油脂的「稀奶油」理念引進西安，2008年又將台灣「麻薯月餅」帶給西安消費者，2013年的「法式乳酪月餅」則在陝西中秋糕點市場中異軍突起……「御品軒」始終堅持產品品質，拒絕使用低質食材，並且主動適應消費者需求，不斷創新。

「個人努力是一方面，一家小小的台灣餅店能在陝西闖出一片天地，關鍵還是依靠西部地區廣闊市場所帶來的發展機遇。」楊鴻鵬說。

在楊鴻鵬看來，他搭上了第一輪台商西進的「末班車」。上世紀90年代，台商們陸陸續續投資西部，看重的是西部地區新興市場中大量存在的空白行業。

「2005年的第二輪台商西進，更多的是為了從高速發展的大陸經濟、特別是西部基礎設施建設升級中分得一杯羹。」

「與過去不同，現在西安的台商越來越年輕，思維也越發靈活超前，這說明西部地區能提供的機會更多、更好了。」楊鴻鵬說，「『御品軒』也想借船出海，想借助『一帶一路』的東風，繼續向西，在絲路沿線地區闖出自己的一片天地。」

「公司正在積極對接中亞地區的農產品，並計畫在當地建設自己的種植基地；另一方面也在研發一些符合當地人口味和風俗習慣的產品，包括得到清真認證的糕點，把門店向絲路沿線地區延伸。」楊鴻鵬說。